Del 20 al 24 de agosto se desarrollará la primera edición de la “Semana del Pejerrey de Laguna”, una interesante movida gastronómica que tendrá como escenario reconocidos restaurantes de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
La iniciativa es en el marco del Proyecto Noroeste Buenos Aires (NOBA), que busca regionalizar la gastronomía del noroeste de la provincia de Buenos Aires y es resultado del esfuerzo del cocinero Gonzalo Fuentes, para quien “el objetivo es dar a conocer los sabores y productos de esa zona y, a su vez, que la gente pueda probar diferentes menús con pejerrey de laguna”.
Durante esta semana, tendrán al pejerrey como protagonista en sus cartas los restó Narda Comedor, La Mar, Tomo 1, Café San Juan, La Cantina, Inmigrante, Lincoln, La Tornería, Catalino y Alo’s. El evento cuenta con el apoyo de “Del Territorio Al Plato” y la Fundación ArgenINTA.
Acompañan a NOBA Esteban Sardis, pescador comercial de Berutti, Trenque Lauquen; Clarisa Fabris Argaiz, Directora de Producción de Trenque Lauquen; Rosario Costa Bourdieu, Directora de Turismo de Lincoln e Ignacio Hardoy, productor de Quesos Juan Grande.
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